Almejas en salsa

 

Aquí os vengo con una recetita nueva, esta vez, una receta salada.

Con marisco, algo que me encanta y que me permito de comer al menos una vez por semana. Y es que es una receta tan rica y rápida a la vez, que es perfecta para esos días que no se sabé qué cocinar.

Vamos con los ingredientes:

300 gr de almejas frescas

1/4 cebolla

2 cucharadas de salsa de tomate (yo le puse casero)

1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

1 pizca de sal y de pimienta

1 pizca de perejil picado

30 ml de vino blanco

Para la elaboración seguiremos estos pasos.

Ponemos las almejas en un bol con abundante agua y echamos sal (será la forma de limpiarlas y que no le queden restos de arena). Dejamos al menos media hora (yo lo que hice fué ponerlas por la mañana, y así al mediodía estaban muy muy limpias). Cuando haya pasado el tiempo, la escurrimos muy bien.

Luego cogeremos una sartén y la pondremos al fuego, donde echamos la cucharadita de aceite. Cuando esté caliente ponemos la cebollita fina picada y bajamos el fuego hasta que esté tierna.

Pasados un par de minutos estará lista, así que pondremos el vino blanco, la pizca de sal y pimienta, el perejil picado y el tomate casero y removemos. Dejamos a fuego lento un par de minutos más.

Ya tenemos lista nuestra salsa, ahora sólo quedará poner las almejas. Removemos bien para que coja toda la salsa, y le ponemos una tapadera.

Eso hará que las almejas con el calor que queda se abran y que a la vez no se cuezan, así quedarán totalmente tiernas y ricas.

Podemos acompañar este rico plato con un vino fino blanco (quedará perfecto) como entrante ó incluso como único plato.

*Estas cantidades son las correctas para un único plato para una persona. En el caso que seaís más podéis usar estas cantidades como entrante, ó duplicar cantidades según número de personas.

Y ahora a disfrutar de esta receta....