Cheesecake de plátano y dulce de leche

Buenas!! Ya está aquí otra vez la de los cheesecakes!! Pero no lo he podido evitar, si es que tengo hasta buena excusa, ¡¡dejadme que os cuente!!

Hace unos días, visitando algunos blogs que sigo, llegué hasta el Reto Alfabeto dulce, en el que mensualmente hay que hacer una nueva receta, siempre dulce, claro, con dos ingredientes que hayan elegido dos de las compañeras del grupo. No dudé en escribir a mi tocaya Ana, para informarme y para saber si podía apuntarme. Me gustaba la idea, y estaba segura que lo pasaría bien. Rápidamente me contestó explicándome todo y aceptándome en el grupo. Cruzando los dedos estaba para que no tocara algo muy difícil en mi primer mes.

¿¿Ya podéis adivinar lo que salió?? La P y la D, con lo que eligieron Plátano y Dulce de leche... ¡¡vaya elección!! 

Hacía mil años que tenía ganas de hacer algo con ambos ingredientes, y justo me animo al reto y eligen estos dos ingredientes, ¿será el destino? ¡¡Quiero creer que sí!!

Al final dándole mil vueltas a la cabeza, entre minivasitos, helados, tartas, cupcakes, se me ocurrió hacer este cheesecake. Todas las demás opciones tenían sus pros y sus contras, y ésta, la elegida, todo ventajas...

Así que me dispuse ¡¡manos a la obra!!

Ei ¿y vosotros qué, me acompañáis?

Bizcocho con arándanos y leche de coco

Que el coco y los frutos rojos (arándanos, fresas, frambuesas, moras) es una de mis pasiones creo que ya os lo he contado, pero aún así, os lo repito... es algo por lo que me decanto siempre que puedo, algo con lo que me encanta experimentar y probar, algo que no puedo dejar de comprar si lo veo en el super...

Y por suerte, una de las mejores cosas que tengo en los supermercados de aquí de Inglaterra, es que en temporada de frutos rojos, es super fácil de encontrar y a muy buen precio. Así que todas las semanas van en la cesta de la compra.

Junto a los arándanos que escogí esta semana, metí también unas latas de leche de coco que ví muy muy decentes (en sus ingredientes, solo incluye coco, azúcar y un pequeño porcentaje de agua), así que no dudé en hacerme con ellas. Y vaya acierto, super ricas, ha sido abrir una de ellas y no poder resistirme a tomarme una cucharadita, el sabor impresionante y el olor.. inolvidable...

Así que como no podía desaprovechar la oportunidad pensé en usar tanto la leche como los arándanos en un espectacular bizcocho para nuestros desayunos de la semana.

Esta vez me he decantado por hacer una versión del bizcocho 1,2,3; el típico de las abuelas, el de los vasitos de yogur, así que ha sido super fácil y rápido de preparar... Así que sin entretenerme más, os lo cuento todo...