Guinness layer cake

Esta semana toca recetita dulce y seguro que os encanta la que os traigo...

La tenía pendiente de publicar desde principios de mi blog, y como justo ayer hizo un añito que lo inicié, he decidido que ya llegó la hora de enseñárosla.

Aprovechando que tocaba barbacoa en casa y que varias de mis amigas querían probarla no vi mejor opción que volverla a hacer, fotografiarla y publicarla.

Así que aquí está, toda para vosotras, espero que os guste y que os atreváis a hacerla.

Es una receta fácil, rica y que sorprenderá a tus invitados...

Con el primer mordisco saborearán una tarta suave, esponjosa y fresca, con un sabor muy concreto a chocolate... ¿el truco? Decídles que lleva cerveza negra después de que la prueben y los sorprenderéis totalmente. Estoy segura de ello.

Pasaré a contaros cómo la hice.

Ingredientes:

Para 3 bizcochos (tipo layer cake) de 20 cm

-250 ml de cerveza negra (yo siempre escojo Guinnes porque en casa es la que más nos gusta)

-250 gr de mantequilla sin sal

-400 gr de azúcar

-75 gr de cacao en polvo (elegí el de la marca Valor sin azúcar)

-250 gr de harina

-1 sobre de levadura en polvo

-140 ml de nata para montar

-2 huevos M

Para el frosting de queso

-300 gr de queso de untar

-150 gr de azúcar glass

-400 ml de nata para montar (muy importante que tenga mínimo 35% materia grasa y que esté fría)

-Elaboración:

Comenzaremos haciendo los bizcochos, yo usé moldes desmontables de 20 cm.

Precalentamos el horno a 170º y mientras...

En un cazo ponemos la cerveza y la mantequilla cortada a cubitos a fuego medio.

En un bol tamizaremos la harina, el azúcar, la levadura y el cacao.

Y en otro bol batiremos los huevos con la nata montada.

Lo que teníamos en el cazo empezará a hervir. En ese momento apagamos y retiramos.

Lo iremos añadiendo al bol de la harina poco a poco, removiendo sin parar.

Cuando tengamos una masa totalmente homogénea, añadiremos la mezcla líquida de la nata y huevos y seguiremos removiendo.

Quedará una mezcla bastante líquida, no os preocupéis que es lo normal.

Forramos el molde elegido con papel de horno, ó le ponemos mantequilla y harina (a elección de cada uno). Ambas cosas harán que el bizcocho sea desmoldado con facilidad y no se pegue.

Y vamos poniendo en cada molde 1/3 de la mezcla (así conseguiremos 3 bizcochos).

Lo hornearemos durante 30 minutos aproximadamente, con calor arriba y abajo.

Mientras vamos horneando los bizcochos podemos preparar el frosting de queso.

Comenzaremos metiendo varillas, bol y nata de montar en el congelador para que enfríe bien. Lo ideal es que esté unos 30 minutos aproximadamente.

Mezclaremos el queso de untar y el azúcar glass en un bol, al principio os costará un poco, pero poco a poco iremos viendo cómo se van uniendo ambos ingredientes hasta conseguir una mezcla sedosa. Reservamos.

Sacaremos lo del congelador, y montaremos la nata. Os recuerdo que tendremos que empezar a velocidad baja, e ir subiendo poco a poco hasta que consigamos una nata totalmente montada. Tardaremos unos 4-5 minutos con varillas eléctricas. Obviamente, si tenéis montadoras tipo Kitchen Aid ó similares tardará menos.

Cuando la tengamos montada iremos incorporando la mezcla de queso y azúcar poco a poco con una espátula. Es recomendable no echar más hasta que lo anterior esté homogeneizado. Os será más fácil y el frosting quedará mejor.

Como acabaremos el frosting antes de que todos los bizcochos estén horneados, lo taparemos con papel film y refrigeraremos hasta que vayamos a montar la tarta.

Ya teniendo todos los bizcochos horneados y fríos, el montar el layer cake será muy facil. 

Yo usé una manga pastelera con una boquilla redonda ancha y fui haciendo montoncitos pequeños, pero podréis hacerlo liso si os gusta más.

Será tan fácil como poner un bizcocho, añadir 3-4 cucharadas colmadas y alisar, ó como hice yo, rellenar una manga con 3-4 cucharadas y hacer los montoncitos. Así hasta terminar con todos los bizcochos.

Para decorar por arriba podéis añadir un poco de cacao en polvo ó virutas de chocolate, yo preferí ponerlas en un cuenquito y que cada comensal añadiera a su porción al gusto.

Como veis es una tarta sin ninguna complejidad, y muy llamativa, así que no tendréis excusa para no probarla.....

Y recordaros, que me encantará añadir vuestras fotos al blog en el caso que la hagáis....

¿Os he convencido entonces?